在生鮮配送推行初期，一些市民對(duì)此也有不同的看法。“我對(duì)生鮮的要求包含‘時(shí)間’‘質(zhì)量’‘價(jià) 格’方面，與實(shí)體店購買相比，如果電商配送的蔬菜在品質(zhì)上和價(jià) 格上能夠與市場上的生鮮競爭，同時(shí)，能夠滿足兩小時(shí)內(nèi)送貨的需求，就有可能成為我以后的買菜方式之一?！泵烦鞘忻耜愊壬硎荆捎诠ぷ鞅容^忙，夫妻雙方較難抽出時(shí)間到菜市場買菜，如果生鮮電商的服務(wù)能夠更加貼心和人性化，將能滿足自己的需求。

　　作為全職太太的黃女士平時(shí)并不缺時(shí)間。黃女士認(rèn)為：“如果電商平臺(tái)上有一些普通菜市場難以買到的產(chǎn)品，比如說一些進(jìn)口的牛肉、海鮮，還有外地的一些蔬菜，或者配搭一些廚房調(diào)料品，那都會(huì)吸引我來購買。”

　　目前,農(nóng)貿(mào)市場、生鮮超 市、專 業(yè)門店仍然是市民生鮮購買的主要渠道。嘉應(yīng)學(xué)院經(jīng)管學(xué)院從事電商研究的教師黃奎友認(rèn)為：“目前生鮮電商主要在大城市發(fā)展，在生鮮配送模式?jīng)]有顛覆性的創(chuàng)新前，梅州的市場潛力并不大?！秉S奎友分析認(rèn)為，梅州不具備很多成熟的社區(qū)，且多數(shù)家庭為多層結(jié)構(gòu)，對(duì)于有老人家買菜的家庭而言，網(wǎng)購的可能性更低。因此對(duì)于生鮮配送的需求比大城市小很多。

大資本投入考驗(yàn)生鮮電商生存能力

　　中國目前農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)平臺(tái)已達(dá)3000多家，然而，農(nóng)產(chǎn)品電商虧 本運(yùn)營卻是行業(yè)現(xiàn)狀。野人森林負(fù)責(zé)人表示，雖然水果的銷售額在幾個(gè)月間不斷增加，但是與傳統(tǒng)的生鮮批 發(fā)生意相比，生鮮電商所付出的努力更多，但盈利情況尚不樂觀。

　　生鮮電商都處在市場戰(zhàn)略投入和推進(jìn)期，短期內(nèi)實(shí)現(xiàn)盈利不現(xiàn)實(shí)。業(yè)內(nèi)人士表示，在沒有足夠資本的支持下，梅州本地市場的實(shí)體門店若在3-6個(gè)月無法開始盈利，普遍較難支撐下去。因此留給電商們的試錯(cuò)機(jī)會(huì)并不多。

　　自家人生鮮平臺(tái)負(fù)責(zé)人方月英介紹，雖然“鮮e購”項(xiàng)目剛剛上線，但是在自建基地、冷庫、配送中 心等基礎(chǔ)投入就已經(jīng)投入了近500萬元資金。此外，在客戶推廣及項(xiàng)目營銷的過程中亦需要大量的資金?？图肄r(nóng)夫的發(fā)展也是同樣情況。相關(guān)負(fù)責(zé)人陳俊表示：“今年將每月都投入近10萬元的資金用于線上推廣，以期積累1萬戶家庭客戶資源?！?/p>

產(chǎn)品

品質(zhì)和差異化發(fā)展是根本

　　現(xiàn)在“供給側(cè)改 革”成為熱點(diǎn)話題。其實(shí)，生鮮配送也存在“供給側(cè)改 革”的問題。人們生活水平提高，對(duì)更高品質(zhì)產(chǎn)品和服務(wù)的需求也逐漸增加。對(duì)此，在2012年就全 面上線b2b平臺(tái)的“樂得鮮”負(fù)責(zé)人郭洛先就認(rèn)為，資本、人才、技術(shù)進(jìn)入生鮮產(chǎn)業(yè)，必將助推行業(yè)的發(fā)展變革。但生鮮電商不僅要解決渠道建設(shè)的問題，更要回歸到生鮮產(chǎn)品本身，回歸到產(chǎn)品品質(zhì)，這就需要更長時(shí)間的沉淀。

　　網(wǎng)購生鮮的需求尚未充分釋放出來，生鮮電商的基礎(chǔ)客戶群可能需要通過推廣體驗(yàn)獲得進(jìn)一步成長。黃奎友表示：“如何在有限的市場空間里憑借差異化產(chǎn)品、優(yōu) 質(zhì)的服務(wù)、適宜的價(jià) 格贏得市民的青睞，任何一環(huán)都將決定了生鮮電商的存活。”